Линия производства маргарина

Сегодня классический метод производства маргарина включает в себя эмульгирование смеси растительных масел и жиров, которые в случае необходимости могут предварительно пройти фракционирование, переэтерификацию наряду с гидрогенизацией или новейшей переэтерификацией энзимами. В процессе производтсва маргарина могут использоваться молочные или немолочными ингредиенты. Смесь масел (жиров) охлаждают до тех пор, пока она не станет твердой, а затем обрабатывают для улучшения ее текстуры.

Современные виды маргарина могут быть получены из большого количества животных или растительных жиров. Содержание жира в маргарине  составляет от 70 до 85%.

Вместе с нашим оборудованием для производства маргарина мы предоставляем полную рецептуру и систему трубопроводов, которую можно менять для различного применения.

Рецептуру мы разрабатываем в зависимости от той комбинации масел, которая есть в наличии у клиента.

Маргарин применяется при производстве хлебобулочных изделий, кремов, тортов.